Alma Flamenca

Serata di Cibo e Flamenco
SERATA DI CIBO E FLAMENCO.

Bailaoras:
Caterina Lucia Costa & Francisca Berton

Paolo Monaldi cajòn
Sergio Varcassia guitarra
Claudio Merico violin

MENU’

Ante pasto
FINGER FOOD e SANGRIA

Primo
MALTAGLIATI CHIARI
(PASTA ACQUA E FARINA SALTATA CON MIX DI VERDURE FRESCHE A COLTELLO E SALSICCIA DI CINTA SENESE, GUARNITA CON SCAGLIE DI PECORINO DI PIENZA RISERVA)

Secondo e contorno
BRASATO CON MOUSSE DI FAGIOLINI E PATATE
(MAGRO DI MANZO BRADO STUFATO AL VINO ROSSO)

Dolce
Ti tiro su
(TIRAMISU CAFFE’ E CIOCCOLATO)

VINO, ACQUA E CAFFE’

Degustando Quacquarini

Degustando Quacquarini def ridCiao, il 20 giugno alle 20.30 alla Taverna del Tiranno c’è una interessantissima degustazione dei prodotti dell’azienda Quacquarini.

L’Azienda Quacquarini è nata per vivere a Serrapetrona, per dare voce alla Vernaccia di Serrapetrona, per dare il piacere della passione al lavoro della vigna e della cantina. Alberto Quacquarini è il capostipite di questa azienda. In lui la passione si è espressa in termini di coraggio imprenditoriale, in forza genuina, in un credere fortemente nella propria terra quando in tanti emigravano.
Qui la famiglia Quacquarini si è da sempre distinta per la storica ed esclusiva produzione vitivinicola alla quale ha voluto aggiungere, circa vent’anni fa, quella dolciaria. E’ importante questa precisazione, poiché la famiglia ha improntato questa nuova attività con lo stesso stile artigianale e la stessa lavorazione rigorosa e puntigliosa improntate su una feconda capacità interpretativa del lavoro.
E’ curioso sapere che i più ghiotti erano soliti “inzuppare” nella Vernaccia di Serrapetrona le ciambelline di mosto, o altri piccoli dolci secchi durante le varie festività, perché il gusto e i sapori ne venivano esaltati.
Perché allora non creare ciambelline, al gusto di Vernaccia o non continuare nella produzione di dolci, vista la ricchezza di queste zone di ricette? E’ nata così la Dolciaria Quacquarini che, nel tempo e come succede quando c’è passione nel lavoro, è diventata ben presto punto di riferimento nell’artigianato di settore. Oggi Enea Gentili, anch’esso componente della famiglia e da bravo maestro cioccolatiere qual è, si destreggia sia nella produzione classica di dolci secchi che nella sperimentazione di nuove creazioni. Ed ecco nascere nuove ed originali declinazioni nella lavorazione del cioccolato.
Ma c’è di più, l’entroterra marchigiano vanta una lunga tradizione nell’allevamento e nella produzione di salumi.
La famiglia Quacquarini ha quindi deciso di recuparare la tradizione, e fa nascere “La Palombina”, allevando i maiali come avrebbero fatto i nonni, con principi opposti a quelli degli allevamenti intensivi, ottenendo cosi animali naturalmente sani, evistando l’uso di antibiotici, ormoni e mangimi medicati. ma anche la macellazione, la produzione e la stagionatura avvengono nel rispetto dei metodi e dei tempi di “una volta”. e’ cosi che ottengono prodotti di alta qualità, buoni e sani.
Noi abbiamo deciso di farvi degustare i loro prodotti creando un menù basato sui loro salumi e sui loro dolci, abbinandoli ai loro vini.
Ne è venuto fuori un percorso gustativo che si preannuncia estremamente gustoso.
E da noi la serata non si può concludere se non c’è musica, per cui alla fine della degustazione potrete intrattenervi con le vivacissime note Jump Blues e Rockabilly dei Jump Aces.

Un saluto a tutti!

La Taverna del Tiranno
Via Mirtense Km 1
02030 Frasso Sabino (Ri)

A cena con le Bollicine

Cucina romana e bollicine ridSabato 21 Marzo ore 20,15

A CENA CON LE BOLLICINE
L ‘eleganza dei Vini Spumante abbinata ai piatti della tradizione romana.
Serata di degustazione enogastrofonica, con la nostra interpretazione dei piatti della cucina romana, abbinati a vini spumante rappresentativi delle diverse zone di produzione. Si inizia con un Prosecco Millesimato Costa Alta “TREVISO DOC”, si prosegue con un Brut Soldati La Scolca “GAVI DOCG”, poi un Vigna Gatinera Brut “ALTA LANGA DOCG” ed infine un Galarej Millesimato “ASTI DOCG.
E per proseguire con il tema della serata, alle 22,45 serviremo la spumeggiante musica dei DEDo and the Megaphones
posti limitati e prenotazione necessaria.
costo € 40.00

MENU’
antipasto
COPPA, ZUCCHINE PASTELLATE,
TRIPPA ALLA ROMANA

primo
LOMBRICELLI ALLA GRICIA

secondo
PETTO DI VITELLA ALLA FORNANA
CON PATATE

dolce
BIGNE’ FRITTO CON RIPIENO DI CREMA

Elogio alla Sicilia, terra di Cibo di Vino e di Cantori

Serata di degustazione enogastrofonica, con la nostra interpretazione dei piatti della cucina tradizionale siciliana, abbinati ai vini di Tasca D’Almerita, una Cantina che rappresenta l’eccellenza dell’espressione vinicola di tutta la regione.
Elogio Alla Sicilia RidDalla tenuta Regaleali situata tra Palermo e Caltanissetta, raggiungeremo Tenuta Capofaro nelle Eolie, non prima di aver fatto sosta a Tenuta Tascante sui neri terreni dell’Etna.

Il Menù e i Vini
Antipasto
misto di arancini moscardini e sarde fritte
Chardonnay Brut
Spumante DOC Contea Sclafani
Tenuta Regaleali

Primo
Paccheri al ragù di spada
Nozze d’Oro
Bianco DOC Contea Sclafani
Tenuta Regaleali

Secondo e contorno
Polpette di sarde – caponata
Tascante
Rosso Sicilia IGT
Tenuta Tascante

Dolce
Cannoli alla ricotta
Malvasia Passito – Salina IGT
Tenuta Capofaro
www.tascadalmerita.it

Alle 22.45 Concerto Blues della Red Mount Blues Band, di Mario Monterosso, chitarrista e compositore catanese.
www.mariomonterosso.com

Prenotazione necessaria
€ 38,00

Il Vino secondo Casale Falchini

Casale Falchini 2015 rid

Dalle stupende colline di San Giminiano alla tavola della Taverna del Tiranno.
Degustazione dei superbi vini di Casale Falchini abbinati ai piatti della nostra cucina.
Casale Falchini nasce nel 1964 e già nel 1976 sorge la nuova cantina dotata di nuovi impianti per la vinificazione e l’imbottigliamento, prima nella zona ad impiegare il controllo a freddo dei mosti e dei vini.
Da più di 50 anni i vini prodotti a Casale-Falchini sono esportati nel mondo, ed hanno ricevuto i più alti riconoscimenti nelle grandi Wine Competition internazionali, incluse 2 Gran Medaglie d’Oro al Vinitaly nel 1996 con lo Spumante Metodo Classico “Falchini Brut” ed il Rosso Toscano IGT “Campora” da uve Cabernet Sauvignon.
Prenotazione necessaria
€ 40.00

Frasso In Ottobre

In occasione della XIV edizione di “Frasso in Ottobre”, La Taverna del Tiranno, in collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Frasso Sabino, organizza una degustazione di vini nelle cantine del centro storico del Paese.
L’inizio della manifestazione è fissato per le ore 11.00, e a partire dalle ore 14.30 ci sarà la presentazione delle Aziende che hanno voluto essere presenti con i loro eccezionali vini.
Ad assistere le degustazioni anche la delegazione di Rieti dell’Associazione Associazione Italiana Sommelier

Ringraziamo
Cantina Merano Burggrafler – Merano (Bz)
Tenuta di Tavignano – Cingoli (Mc)
Terre de la Custodia – Montefalco (Pg)
Poderi Boscarelli – Montepulciano (Si)
Cantina Le Macchie – Castelfranco (Ri)

Note da Degustare

I sapori della nostra cucina accompagnati dai superbi vini della Cantina Mastroberardino, degustati in una magica atmosfera musicale.

Una serata dedicata agli amanti della buona cucina, del buon vino e della buona musica.
Ad accompagnare le nostre preparazioni, i vini di una cantina che ha fatto e continua a fare la storia del vino in Italia e nel Mondo, una cantina che rappresenta l’eccellenza dei vini del Sud, Mastroberardino Vineyards.
Per l’occasione sarà il Prof. Piero Mastroberardino a illustrarci questa splendida realtà dell’Irpinia.
Ma in questo viaggio tra sapori e gusto ci sarà spazio anche per la Musica, quella che ha dato origine alla maggior parte dei generi musicali moderni, Il Blues.
Ad interpretare le stupende Blu Note, saranno i grandi musicisti della The Red Mount Blues Band di Mario Monterosso, ai quali si aggiungerà, from the USA, Jimmy Z con il suo sax e la sua meravigliosa armonica.

Ciao

per chi volesse saperne di più:

 

Noche caliente

La Taverna del Tiranno presenta:

Noche Flamenca rid

Caterina Lucia Costa in “Noche Flamenca”.
Una serata caliente con la partecipazione delle allieve “Bailando por Sevillanas”.
Con Sergio Varcasia alla chitarra e Paolo Monaldi al cajon.

Menu
Antipasto :Nodini di bufala, grissino fritto e San Daniele, trota rustica.
Primo: Strascinati tricolore con scaglie di ricotta salata.
Secondo: Bocconcini di vitella al Vino Porto.
Dolce: Salame di cioccolato
Caffè
€ 25.00
è necessaria la prenotazione

L’Istrice in Blues

Evento di degustazione enogastrofonica.
Ad accompagnare i nostri piatti troverete i vini della “Cantina Sergio Mottura” di Civitella d’Agnano (Vt).
In particolare 4 vini biologici dal gusto unico ed estremamente ricercato, frutto della ricercatezza dei vitigni utilizzati, del terrior e in particolare della cura nella vinificazione che la Cantina dell’Istrice ha sempre messo nella produzione dei suoi vini.
Poi al termine della cena, verso le 22,30, dopo l’antipasto musicale, ci sarà il concerto Blues del Red Mount Trio.
grazie a tutti.

http://www.motturasergio.it/

http://www.redmountrio.com/

Borgogno, Barolo dal 1761

Alta Langa, Barbera d’Alba Superiore, Barolo 2004 e Barolo Chinato.
Superbi vini italiani.
Venite a degustarli con i cibi della Taverna.
Venerdi 28 Marzo ore 20.30